Aici este o rețetă simplă și sigură pentru a păstra vișinele proaspete și sănătoase timp de 2 ani, fără a fi nevoie să sterilizezi borcanele! Această metodă nu doar că păstrează fructele intacte, dar le și menține aroma naturală, iar procesul este simplu și eficient.
Ingrediente:
- Vișine (aproximativ 1 kg)
- Zahăr (250-300 g, în funcție de cât de dulce dorești să fie compotul)
- Apă (suficientă pentru a acoperi vișinele în borcan)
- Opțional: 1 linguriță de acid citric (pentru a preveni fermentarea și a păstra culoarea vișinelor)
Instrucțiuni:
- Pregătirea vișinelor:
- Spală vișinele sub apă rece și îndepărtează codițele. Dacă dorești, le poți și dezosa (îndepărtezi sâmburii), dar acest pas nu este obligatoriu.
- Pregătirea borcanelor:
- Nu este necesar să sterilizezi borcanele în această metodă. Tot ce trebuie să faci este să te asiguri că borcanele sunt curate și uscate.
- Așază vișinele în borcane, lăsând puțin spațiu în partea de sus.
- Pregătirea siropului de zahăr:
- Într-o cratiță, adaugă apă și zahăr. La aproximativ 1 litru de apă, folosește 250-300 g de zahăr. Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulce vrei să fie compotul.
- Fierbe apă cu zahăr până când zahărul se dizolvă complet. Dacă dorești o conservare și mai bună, poți adăuga și o linguriță de acid citric (care va preveni fermentarea și va ajuta la menținerea culorii vișinelor).
- Turnarea siropului în borcane:
- Toarnă siropul fierbinte peste vișine în borcane, având grijă să le acoperi complet.
- Închide borcanele cu capace care se potrivesc bine. Este important ca borcanele să fie perfect etanșe pentru a preveni contaminarea cu aer.
- Lăsarea la răcit:
- După ce ai închis borcanele, lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.
- Așază borcanele într-un loc răcoros și uscat, de preferință într-un dulap întunecat sau într-o cămară.
- Păstrarea vișinelor:
- Vișinele păstrate în acest mod pot rezista până la 2 ani, fără a necesita sterilizarea borcanelor.
- Poți deschide un borcan ori de câte ori vrei să te bucuri de vișinele tale conservate, iar ele vor rămâne intacte și gustoase.
Sfaturi:
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva frunze de mentă sau un bețișor de scorțișoară în fiecare borcan.
- Dacă vrei un compot mai dulce: Poți mări cantitatea de zahăr, dar ai grijă să nu pui prea mult, pentru a nu afecta textura și gustul vișinelor.
- Pentru a adăuga un strop de alcool: După ce torni siropul fierbinte, poți adăuga o lingură de rachiu sau de vodcă în fiecare borcan. Acesta va ajuta la conservarea fructelor pe termen lung.
Această metodă este foarte simplă, eficientă și păstrează vișinele proaspete și pline de savoare chiar și după mult timp! Poți folosi vișinele conservate pentru deserturi, plăcinte, smoothie-uri sau ca garnitură pentru diverse preparate.
