Cea mai tare reteta de clatite a lui chef Florin Dumitrescu. Ingredientul secret: berea.

Rețeta specială de clătite a lui Chef Florin Dumitrescu și povestea începuturilor sale în bucătărie

Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai apreciați chefi din România, și-a dedicat viața gastronomiei încă din adolescență. Rețetele sale delicioase sunt căutate de mulți pasionați de gătit. Printre acestea, se remarcă rețeta sa de clătite pufoase, o combinație inedită de ingrediente și tehnici care asigură un gust desăvârșit.


Ingrediente necesare pentru clătitele lui Chef Florin Dumitrescu:

  • 200 g făină
  • 1 ou
  • Un praf de sare
  • Aprox. 350 ml lapte
  • 50 ml bere (secretul pentru extra pufoșenie)
  • Ulei
  • 200 g nuci
  • 50 ml miere
  • Zahăr pudră (pentru decor)

Mod de preparare:

  1. Prepararea aluatului:
    • Amestecați făina cu oul, un praf de sare și zahăr (opțional).
    • Adăugați treptat laptele, amestecând continuu, până obțineți o compoziție omogenă.
    • La final, încorporați berea și câteva picături de ulei pentru a asigura textura pufoasă și elastică a clătitelor.
  2. Pregătirea umpluturii:
    • Prăjiți nucile într-o tigaie fără ulei, până devin ușor aurii.
    • Lăsați-le să se răcească, apoi amestecați-le cu mierea.
  3. Gătirea și servirea:
    • Coaceți clătitele într-o tigaie bine încinsă, unsă ușor cu ulei.
    • Umpleți fiecare clătită cu mixul de nuci și miere, apoi pliați-le sau rulați-le, după imaginație.
    • Presărați zahăr pudră deasupra pentru un aspect festiv.

Chef Florin Dumitrescu despre începuturile sale în bucătărie

Florin Dumitrescu și-a început cariera culinară la doar 14 ani, ajutat de tatăl său. Prima experiență în bucătăria unui restaurant nu a fost deloc ușoară și l-a marcat profund.

„Era o cameră mică plină cu saci de cartofi noi. Treaba mea era să spăl fiecare cartof manual, cu un burete, sub jet de apă. Am început dimineața și, la 10 noaptea, terminasem doar doi saci. A fost o experiență traumatizantă, m-am întors acasă plângând și nu voiam să mă mai întorc,” a povestit Chef Florin Dumitrescu.


Primul sfat care i-a marcat parcursul profesional

Deși începuturile au fost dificile, Florin Dumitrescu a înțeles rapid că perseverența este cheia succesului. Primul său mentor i-a oferit un sfat esențial care i-a ghidat cariera:

„Când înveți meniul unui restaurant, schimbă locul. Continuă să te dezvolți până când ajungi să gătești orice, în mai multe feluri. Atunci vei deveni valoros, iar lumea va fi dispusă să îți ofere orice condiții,” a spus chef-ul, rememorând acele zile.


Pasiunea și dedicația lui Florin Dumitrescu

În prezent, Florin Dumitrescu este un exemplu de perseverență și talent în gastronomie. Rețetele sale, inclusiv aceste clătite speciale, sunt un testament al pasiunii și al atenției sale pentru detalii. Cu fiecare preparat, chef-ul continuă să inspire și să își împărtășească dragostea pentru gătit cu publicul său.

Disclaimer: Site-ul ziaristu.ro este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică.