Salata de sfeclă reprezintă nu doar un preparat gustos și aromat, ci și un adevărat elixir pentru sănătate, datorită proprietăților sale terapeutice impresionante.
Preparare optimă pentru beneficii maxime: Sfecla roșie, cunoscută pentru culoarea sa vibrantă dată de betalaină, un antioxidant puternic, trebuie preparată cu grijă pentru a-și păstra proprietățile benefice. Ideal este să fie fiartă în coajă, până când devine suficient de moale pentru a fi ușor înțepată cu o furculiță, proces care ajută la păstrarea substanțelor nutritive sensibile la căldură.
După fierbere, sfecla se rade și se amestecă cu hrean ras, adăugându-se sare, ulei de măsline și oțet de mere pentru gust, plus puțină miere pentru echilibrul perfect între dulce și acru. Salata se poate păstra într-un recipient ermetic la frigider, unde își menține proprietățile pentru aproximativ două săptămâni.
Beneficii terapeutice ale sării de sfeclă:
- Combaterea afecțiunilor respiratorii: Salata de sfeclă este eficientă împotriva răcelilor și bronșitelor, datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii.
- Îmbunătățirea sănătății digestive: Consumul regulat de salată de sfeclă ajută la digestie și previne disconfortul gastric, inclusiv gastritele și balonarea.
- Lupta împotriva anemiei: Fiind bogată în fier și acid folic, sfecla stimulează producția de globule roșii, combatând anemia.
- Protecție hepatică: Substanțele active din sfeclă ajută la îmbunătățirea funcției hepatice și la combaterea afecțiunilor ficatului.
- Susținerea sănătății cardiovasculare: Studii recente indică faptul că sucul de sfeclă roșie poate reduce tensiunea arterială, contribuind astfel la prevenirea bolilor de inimă.
- Proprietăți anticancerigene: Betacianina din sfeclă are rolul de a încetini dezvoltarea celulelor canceroase, oferind protecție împotriva mai multor tipuri de cancer.
- Beneficii cognitive și de stimulare a energiei: Sfecla îmbunătățește circulația sângelui la nivel cerebral, prevenind demența și crește performanțele fizice, ajutând la prelungirea efortului în timpul exercițiilor.
Prin urmare, salata de sfeclă nu este doar un aliment delicios, ci și un suport valoros pentru sănătate, datorită compoziției sale bogate în nutrienți esențiali.