Un mic secret din bucătărie care face ouăle ochiuri mai bune ca niciodată
Chiar și cele mai simple rețete pot fi îmbunătățite cu un detaliu aparent banal. Un truc folosit adesea de cei care se pricep în bucătărie este să presari un praf de făină în tigaie înainte să spargi ouăle pentru ochiuri. Ce aduce în plus? Surprinzător de multe lucruri.
Făina formează un strat fin care împiedică ouăle să se prindă de tigaie și ajută la formarea unei cruste aurii, ușor crocante – exact acel contrast plăcut între marginea rumenită și mijlocul moale. În plus, ajută la eliminarea surplusului de umezeală din ou, ceea ce înseamnă că nu mai ai ouă apoase sau gătite inegal.
Pe lângă textura îmbunătățită, trucul acesta oferă și un plus de aspect: ouăle arată mai bine în farfurie, cu margini rumenite și un centru care rămâne fraged.
Cel mai bine funcționează cu făină albă, dar poți încerca și variante alternative – de exemplu, cu făină de porumb sau orez – dacă vrei un gust ușor diferit sau o textură aparte.
Așa că data viitoare când faci ochiuri, încearcă și acest pas în plus. E simplu, rapid și s-ar putea să nu mai vrei altfel după aceea.