1 Mai se apropie cu pași repezi, iar grătarele din toată țara se pregătesc de sărbătoare!
Minivacanța mult așteptată, care anul acesta se întinde de joi până duminică, este ocazia perfectă pentru relaxare, natură și, bineînțeles, tradiționalul grătar. Iar printre deliciile care nu lipsesc niciodată de pe masă se numără mititeii – vedetele absolute ale meniului de 1 Mai.
Pentru cei care vor să renunțe la varianta din comerț și să prepare acasă cei mai gustoși mici, vă propunem o rețetă care a primit nota 10 cu felicitări din partea experților! Este simplă, savuroasă și are un atuu important: nu conține carne de oaie, care nu e pe gustul tuturor.
Ingrediente pentru micii perfecți de 1 Mai:
- 500 g carne macră de vită, tocată
- 500 g carne de porc cu grăsime, tocată
- 3 pahare de zeamă de oase (vită sau porc) ori apă rece
- 1 căpățână de usturoi, curățată și zdrobită
- 1 lingură rasă de cimbru uscat
- 1 lingură rasă de ienibahar măcinat
- 1 lingură rasă de bicarbonat de sodiu, stins cu 2 lingurițe de zeamă de lămâie
- 1 lingură rasă de sare
- 1 linguriță rasă de piper măcinat
- 1 linguriță de ulei
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecă bine carnea de vită cu cea de porc.
- Adaugă usturoiul zdrobit, apoi condimentele, bicarbonatul stins și sarea. Amestecă totul temeinic.
- Toarnă treptat zeama de oase (sau apă rece) și frământă până când compoziția devine omogenă și ușor lipicioasă.
- Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider câteva ore – sau ideal, până a doua zi – pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.
- După această perioadă, scoate amestecul, adaugă o linguriță de ulei și două linguri de apă rece, apoi frământă din nou energic. Pune totul înapoi la frigider pentru încă două ore.
- Formează micii cu mâna sau cu ajutorul unei mașini speciale.
- Așază-i pe grătarul bine încins și rumenește-i uniform, astfel încât să fie crocanți la exterior și suculenți la interior.
Se servesc cu muștar clasic sau cu o salată proaspătă de legume. Aroma autentică, textura fragedă și savoarea intensă te vor convinge că această rețetă merită păstrată pentru toate grătarele viitoare!