**Beneficiile consumului de brânză și o rețetă simplă pentru o variantă sănătoasă făcută acasă**
Brânza este un aliment apreciat pentru gustul său bogat și pentru beneficiile nutriționale pe care le oferă. Totuși, alegerea tipului potrivit de brânză și consumul moderat sunt esențiale pentru a vă bucura de proprietățile sale benefice, evitând în același timp potențialele dezavantaje.
—
### **Beneficiile consumului de brânză**
1. **Susținerea sănătății oaselor**
Brânza este o sursă excelentă de calciu, proteine, magneziu, zinc și vitaminele A, D și K. Aceste elemente contribuie la dezvoltarea și menținerea sănătății oaselor, prevenind afecțiuni precum osteoporoza.
2. **Îmbunătățirea sănătății dentare**
Calciul joacă un rol esențial în menținerea sănătății dinților. În plus, consumul de brânză poate crește nivelul pH-ului din placa dentară, reducând riscul apariției cariilor.
3. **Controlul tensiunii arteriale**
Brânzeturile cu conținut scăzut de sodiu și grăsimi, cum ar fi brânza elvețiană sau ricotta, pot ajuta la menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase.
—
### **Tipuri de brânză recomandate**
Pentru o dietă echilibrată, optați pentru brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și sodiu, precum:
– Brânza de vaci
– Ricotta
– Parmezan
– Brânza feta și cea de capră
– Brânzeturile „light,” cum ar fi cheddar sau brie
Evitați brânzeturile complet degresate, deoarece acestea sunt adesea foarte procesate și mai puțin nutritive.
—
### **Rețetă simplă pentru o brânză sănătoasă făcută acasă**
#### **Ingrediente**
– 1 litru de lapte (preferabil integral, dar poate fi și degresat)
– 1 pahar de iaurt simplu (fără zahăr)
– Sucul de la o jumătate de lămâie
#### **Echipament necesar**
– Un prosop de bumbac curat
– O strecurătoare
– O tigaie
#### **Mod de preparare**
1. Fierbeți laptele la foc mare timp de 15 minute, amestecând constant pentru a preveni vărsarea.
2. Adăugați iaurtul și sucul de lămâie, amestecând încet câteva secunde.
3. Lăsați compoziția să se odihnească timp de 3 ore la temperatura camerei.
4. Așezați prosopul de bumbac într-o strecurătoare și turnați compoziția pentru a separa zerul de brânză.
5. Strângeți ușor prosopul pentru a elimina excesul de lichid.
6. Așezați brânza într-un recipient curat și refrigerați timp de 45 de minute.
7. La final, adăugați sare sau oregano, după preferințe.
Această rețetă oferă o variantă sănătoasă de brânză care poate fi inclusă în micul dejun sau gustările de după-amiază.
—
### **Concluzie**
Brânza poate fi o parte valoroasă a unei diete echilibrate dacă este consumată cu măsură și în variante mai sănătoase. Prepararea brânzei acasă este o soluție ideală pentru a controla ingredientele și a vă bucura de un produs proaspăt și natural.