Cum să pregătești sarmale savuroase cu varză dulce – Rețetă simplă și rapidă 🌟
Transformă procesul de pregătire al sarmalelor într-o experiență plăcută și eficientă. Folosind varză dulce, vei obține rulouri uniforme și ușor de împachetat, păstrând aromele delicioase ale rețetelor clasice.
Ingrediente:
- Pentru sarmale:
- 1 varză mare (dulce)
- 500 g carne tocată
- 1 cană orez (aproximativ 120 g, spălat bine)
- 1/2 legătură pătrunjel, tocat
- 1 ceapă mică, tocat fin
- 1 cățel de usturoi, ras
- 1 lingură pastă de roșii (aprox. 10 g)
- 80 ml ulei
- Sare, piper negru, piper roșu, condimente după gust
- Pentru sos:
- 2 linguri pastă de roșii
- 5 linguri ulei
- 400 ml apă
- Puțină sare
- 4 foi de dafin
Instrucțiuni:
1. Pregătirea foilor de varză:
- Tăiați varza în trei secțiuni egale, apoi fiecare secțiune în jumătate, pentru a obține bucăți mari și cubice.
- Fierbeți bucățile exterioare în apă clocotită, adăugând sucul de la 1/2 lămâie, până când foile devin moi.
- Partea inferioară, mai dură, poate fi păstrată pentru alte preparate.
2. Pregătirea umpluturii:
- Într-un bol, combinați carnea tocată cu orezul, pătrunjelul, ceapa, usturoiul și condimentele.
- Adăugați 1 lingură de pastă de roșii și amestecați bine, până la omogenizare.
3. Formarea sarmalelor:
- Luați câte o foaie de varză moale, adăugați o linguriță de umplutură și rulați strâns.
- Continuați până la epuizarea ingredientelor, formând rulouri uniforme.
4. Asamblarea și gătirea sarmalelor:
- Într-o oală, așezați un strat de crenguțe de cimbru și mărar, urmat de varză tocată.
- Puneți sarmalele în straturi compacte.
- Pregătiți sosul combinând pasta de roșii, uleiul, apa și sarea, apoi turnați-l peste sarmale.
- Adăugați foile de dafin pentru un plus de aromă.
- Fierbeți pe aragaz la foc mic timp de o oră, apoi transferați oala în cuptor pentru încă o oră, pentru o coacere uniformă. Din când în când, rotiți oala pentru a evita lipirea.
Sfaturi pentru un gust desăvârșit:
- Dacă folosiți varză murată, lăsați foile la desărat în apă rece timp de câteva ore, schimbând apa de mai multe ori.
- Pentru un plus de savoare, adăugați printre sarmale bucăți de șunculiță sau kaizer afumat.
- Apa din oală nu trebuie să depășească stratul superior al sarmalelor; adăugați apă caldă pe parcurs, dacă este nevoie.
Poftă bună!
Sarmalele gătite astfel vor avea un gust echilibrat și o textură perfectă, ideale pentru orice ocazie. Le poți servi alături de o porție de mămăligă sau o lingură de smântână. 🎉