Așa tai varza, iar toate sarmalele ies de aceeași dimensiune, iar împachetarea e floare la ureche

Cum să pregătești sarmale savuroase cu varză dulce – Rețetă simplă și rapidă 🌟

Transformă procesul de pregătire al sarmalelor într-o experiență plăcută și eficientă. Folosind varză dulce, vei obține rulouri uniforme și ușor de împachetat, păstrând aromele delicioase ale rețetelor clasice.


Ingrediente:

  • Pentru sarmale:
    • 1 varză mare (dulce)
    • 500 g carne tocată
    • 1 cană orez (aproximativ 120 g, spălat bine)
    • 1/2 legătură pătrunjel, tocat
    • 1 ceapă mică, tocat fin
    • 1 cățel de usturoi, ras
    • 1 lingură pastă de roșii (aprox. 10 g)
    • 80 ml ulei
    • Sare, piper negru, piper roșu, condimente după gust
  • Pentru sos:
    • 2 linguri pastă de roșii
    • 5 linguri ulei
    • 400 ml apă
    • Puțină sare
    • 4 foi de dafin

Instrucțiuni:

1. Pregătirea foilor de varză:

  1. Tăiați varza în trei secțiuni egale, apoi fiecare secțiune în jumătate, pentru a obține bucăți mari și cubice.
  2. Fierbeți bucățile exterioare în apă clocotită, adăugând sucul de la 1/2 lămâie, până când foile devin moi.
  3. Partea inferioară, mai dură, poate fi păstrată pentru alte preparate.

2. Pregătirea umpluturii:

  1. Într-un bol, combinați carnea tocată cu orezul, pătrunjelul, ceapa, usturoiul și condimentele.
  2. Adăugați 1 lingură de pastă de roșii și amestecați bine, până la omogenizare.

3. Formarea sarmalelor:

  1. Luați câte o foaie de varză moale, adăugați o linguriță de umplutură și rulați strâns.
  2. Continuați până la epuizarea ingredientelor, formând rulouri uniforme.

4. Asamblarea și gătirea sarmalelor:

  1. Într-o oală, așezați un strat de crenguțe de cimbru și mărar, urmat de varză tocată.
  2. Puneți sarmalele în straturi compacte.
  3. Pregătiți sosul combinând pasta de roșii, uleiul, apa și sarea, apoi turnați-l peste sarmale.
  4. Adăugați foile de dafin pentru un plus de aromă.
  5. Fierbeți pe aragaz la foc mic timp de o oră, apoi transferați oala în cuptor pentru încă o oră, pentru o coacere uniformă. Din când în când, rotiți oala pentru a evita lipirea.

Sfaturi pentru un gust desăvârșit:

  • Dacă folosiți varză murată, lăsați foile la desărat în apă rece timp de câteva ore, schimbând apa de mai multe ori.
  • Pentru un plus de savoare, adăugați printre sarmale bucăți de șunculiță sau kaizer afumat.
  • Apa din oală nu trebuie să depășească stratul superior al sarmalelor; adăugați apă caldă pe parcurs, dacă este nevoie.

Poftă bună!

Sarmalele gătite astfel vor avea un gust echilibrat și o textură perfectă, ideale pentru orice ocazie. Le poți servi alături de o porție de mămăligă sau o lingură de smântână. 🎉

Disclaimer: Site-ul ziaristu.ro este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică.