Fasolea este un aliment nutritiv, bogat în proteine vegetale, fibre și vitamine esențiale, fiind un ingredient de bază în multe preparate tradiționale. Cu toate acestea, pentru unele persoane, consumul de fasole poate provoca disconfort digestiv, în special balonare.
Acest efect apare din cauza unor carbohidrați denumiți oligozaharide, care sunt mai greu de descompus în sistemul digestiv și ajung în intestinul gros, unde sunt fermentați de bacterii.
Vestea bună este că există câteva metode simple, folosite de multe gospodine experimentate, pentru a reduce aceste efecte și a face fasolea mai ușor de digerat.
Trucul clasic: apă cu bicarbonat de sodiu
Una dintre cele mai eficiente metode este înmuierea boabelor de fasole în apă cu puțin bicarbonat de sodiu, înainte de gătire. Iată cum poți proceda:
Alege fasolea – Spal-o și elimină eventualele impurități.
Adaugă apă – Pune fasolea într-un vas încăpător și acoper-o cu apă rece.
Adaugă bicarbonat – La o cană de fasole, adaugă aproximativ o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Lasă la înmuiat – Acoperă vasul și lasă fasolea să stea timp de 8-12 ore. Pentru un plus de eficiență, poți schimba apa o dată sau de două ori.
Clătește bine – După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și spal-o sub jet de apă rece.
Fierbe în apă curată – Folosește apă proaspătă pentru fierbere și nu mai adăuga bicarbonat în timpul gătitului.
Alte metode care pot ajuta
Gătirea corectă și completă – Fierbe fasolea suficient de mult, până când este moale, pentru a facilita digestia.
Condimentele potrivite – Unele condimente precum cimbrul, chimionul, ghimbirul sau frunza de dafin pot contribui la o digestie mai ușoară și pot reduce formarea gazelor.
Porții moderate – Dacă nu consumi des fasole, introdu-o treptat în alimentație. Porțiile mici permit organismului să se adapteze mai ușor.
Concluzie
Fasolea nu trebuie evitată din cauza disconfortului digestiv. Cu câteva ajustări simple în procesul de pregătire, te poți bucura din plin de beneficiile sale nutritive. Trucul cu bicarbonatul de sodiu este o metodă cunoscută și eficientă, dar și alte practici, precum alegerea condimentelor sau fierberea adecvată, contribuie semnificativ la o masă gustoasă și ușor de tolerat.
